
Añada
2021
D.O.
D.O. C.a. Rioja
Variedades
Garnacha, Tempranillo, Viura
Tª de servicio
Entre 10 y 12ºC
Viñedo
Garnacha procedente de dos parajes únicos en Rioja, la zona de Rincón de Olivedo y La Pedriza en Tudelilla, junto con un poco de Viura y Tempranillo de Rioja Alavesa.
Elaborado cuidadosamente con uvas seleccionadas y vendimiadas a mano, representa la expresión más singular y delicada de nuestras Garnachas de viñedos viejos. Expresa el gran trabajo artesanal desde el viñedo.
Vendimia
29 de Septiembre y 4 de Octubre 2021.
Vendimia manual en cajas de 10 kilos.
Maceración en frío con las pieles durante 8 horas, seguido de un suave prensado a baja presión del racimo entero.
Fermentación alcohólica del mosto yema a baja temperatura para conservar todos los precursores aromáticos, con el posterior trabajo de crianza sobre sus lías finas, para ganar en complejidad y textura.
Color piel de cebolla pálido y delicado.
Nariz intensa y perfumada, con elegantes aromas florales, acompañado de sutiles notas de fruta roja, blanca, y fruta de hueso, frambuesa, pera, albaricoque... Buena intensidad que muestra el lado más floral y delicado de las Garnachas Viejas plantadas en altura.
Boca Fresca y delicada con una amplia gama de matices de fruta y flores. Posee un final muy refrescante y delicado.