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Clara Canals es licenciada en Biología y Bioquímica por la Universidad de Navarra, en Pamplona. Su pasión por la enología la llevaron a cursar un Máster Europeo en Enología y Viticultura en Montpellier. Tras su experiencia en el extranjero, que le permitió descubrir diferentes técnicas y procesos de vinificación, y su trabajo tanto en Bodegas Campo Viejo junto a Elena Adell como en la bodega experimental, se incorpora a Bodegas Ysios con un claro objetivo: apostar por una atención exquisita al detalle en el proceso de elaboración, desde el viñedo.